Żaneta Jasina 
Lubicie sałatki? Ja uwielbiam! Zwłaszcza teraz, gdy sezon wiosenny zbliża się do nas dużymi krokami, sięgam po nie wyjątkowo często. Sałatki są nie tyko bardzo smaczne, ale także zdrowe i pożywne. Śmiało sprawdzają się jako przekąski, podjadaczki, jak również pełnowartościowe i zbilansowane posiłki.
Zazwyczaj po sałatki sięgam na obiad lub kolację. Te z kurczakiem najczęściej serwuję na 3 godziny przed snem, gdyż nie ma nic zdrowszego i sprzyjającego smukłej sylwetce, niż solidna porcja białka. Te z owocami (gruszką, granatem, itp.), a także z serami pleśniowymi podaję na obiad, gdyż wiem, że zanim położę się spać zdążę je strawić.
W ostatnim czasie w moje ręce wpadł genialny przepis na sałatkę z kurczakiem i serem camembert. Uwielbiam zarówno jedno, jak i drugie, dlatego nie czekałam długo z jej przyrządzeniem. Aby nieco podkręcić sałatkę, dodałam do niej jeszcze orzechy włoskie. Mama od zawsze mi powtarza, że są one doskonałą pożywką dla mózgu. Cóż… połączyłam więc przyjemne z pożytecznym, bo i ja na tym skorzystam i skorzysta na tym mój mózg J
Sałatkę robi się bardzo szybko i chyba jeszcze szybciej się ją pałaszuje. Polecam wam gorąco! Jest smacznie, jest zdrowo i jest lekkostrawnie!
Składniki:
– mix sałat (jedno opakowanie)
– pierś z kurczaka (najlepiej dwa filety)
– ½ opakowania sera camembert
– garść orzechów włoskich
– sól, pieprz, papryka, czosnek, zioła
Składniki na sos do sałatki:
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżka musztardy
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu winnego
Sposób wykonania:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Oprószamy ją ulubionymi ziołami i przyprawami. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 30minut tak, aby nasz kurczak ładnie połączył się z przyprawami. W międzyczasie przygotowujemy dressing. W tym celu wszystkie składniki, a więc miód, musztardę, oliwę z oliwek i ocet winny umieszczam w słoiczku i bardzo dokładnie mieszamy.
Po wskazanym czasie, smażymy kurczaka na minimalnej ilości tłuszczu (polecam olej ryżowy lub kokosowy).
Na talerze wykładamy mieszankę sałat, a na niej kawałeczki kurczaka i pokrojony w kostkę camembert. Całość posypujemy rozdrobnionymi orzechami i polewamy osobiście przygotowanym sosem. Do sałatki możemy podać samodzielnie przygotowane grzanki pełnoziarniste lub pieczywo czosnkowe. Smacznego!!!
