Smaki lata: sałatka z awokado i buraków

Sałatka z buraków i awokado (źródło: pinterest)
Sałatka z buraków i awokado (źródło: pinterest)

Lato to idealna pora roku, aby bez ograniczeń raczyć się świeżymi warzywami i owocami, najlepiej w postaci sałatek. Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam eksperymentować i przyrządzać sałatki ze składników, które akurat mam pod ręką. A, że ostatnio w mojej kuchni dość często goszczą buraki, to właśnie z nimi w roli głównej przygotowuję prawdziwe bomby witaminowe. 

Burakami warto zajadać się w każdej postaci, aczkolwiek najwięcej właściwości mają w postaci surowej. W burakach znajdziemy nie tylko witaminę A, B i C, ale także żelazo, kwas foliowy, potas, magnez i wapń. Buraki są też cennym źródłem błonnika i manganu. Warto przy okazji wspomnieć, że buraki genialnie oczyszczają organizm, wspomagają zdrowie psychiczne i dostarczają energii. Przy okazji są lekkostrawne i małokaloryczne.

Jeśli chodzi o awokado to mimo tego, iż nie należy do najmniej kalorycznych, jest szalenie zdrowe. Owoc ten jest cennym źródłem takich witamin, jak: A, B1, B2, C, PP, K i H. Jest także źródłem fosforu, potasu i wapnia.

Sałatkę, na którą przepisem dzielę się z wami niżej, możecie śmiało serwować zarówno w porze obiadu, jak i kolacji. Możecie przygotować ją zarówno z surowych, jak i gotowanych buraków, w zależności od tego, jakie bardziej lubicie. Smacznego!!!

Składniki:

– 2 buraki

– 1 dojrzałe awokado

– pęczek świeżych rzodkiewek

– papryczka chili

– 2 garście świeżego szpinaku

– garść świeżej rukoli

– garść mięty

– orzeszki Pini

– słonecznik

– opcjonalnie: ser kozi

Składniki na sos:

– 2 łyżki octu balsamicznego

– 1 łyżka soku z grejpfruta

Sposób przygotowania:

Buraki kroimy w kostkę, awokado w paski, a rzodkiewkę w talarki. Z papryczki chili usuwamy nasionka, a następnie drobno ją siekamy. Rukolę i szpinak myjemy. Ze szpinaku odcinamy ogonki. Słonecznik i orzeszki pini prażymy na suchej patelni. Wszystkie składniki wrzucamy do miski. Dodajemy miętę i sos. Całość posypujey orzeszkami i słonecznikiem 🙂

Cześć, nazywam się Żaneta Jasina. Od 2013 piszę bloga jak zdrowo się odżywiać. Na blogu znajdziesz dziesiątki porad dotyczących zdrowego trybu życia. Oprócz zdrowego odżywiania interesuje się modą i bookscrapingiem. Moje motto: Zdrowo jedz, pij i żyj.
Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.