Kasza jaglana już jakiś czas temu została okrzyknięta lekiem na całe zło i produktem, który powinien znaleźć się w diecie każdego z nas. Jest ona nie tylko szalenie wszechstronna, ale także bardzo zdrowa. Dzięki temu, że jest produktem bezglutenowym, może być śmiało spożywana przez osoby z celiakią oraz nietolerujące glutenu. Kasza jaglana ma mało skrobi, za to dużo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B oraz żelaza i miedzi. Jest lekkostrawna, ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stany zapalne błon śluzowych. Jako jeden z niewielu produktów spożywczych, zawiera krzemionkę mającą zbawienny wpływ na skórę, włosy i paznokcie. Zawarta w niej lecytyna, pozytywnie wpływa na pamięć i koncentrację oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi.