Benzoesan sodu – przyczajony wróg?

źródło: pinterest.com
źródło: pinterest.com

Benzoesan sodu (E 211) to kolejny po glutaminianie sodu najpopularniejszy i jednocześnie najbardziej kontrowersyjny dodatek do żywności i wielu innych produktów. To związek organiczny pochodzenia syntetycznego, używany jako konserwant. Jest efektywny do konserwacji produktów spożywczych wykazujących odczyn kwaśny. W warunkach standardowych jest to białe, krystalicznie ciało stałe. Dobrze rozpuszcza się w wodzie.